食品工場・給食センター・セントラルキッチンの衛生管理に使えるPDF資料をまとめました。HACCPの一般衛生管理、手指衛生の運用見直し、設備の比較検討のたたき台としてご活用ください。
ダウンロードできる資料
- 食品工場向け CL-1919 製品資料
手洗い後の仕上げ工程としての自動手指殺菌乾燥器について、第三者試験機関のデータ（試験条件つき）、実際の食品工場での拭き取り検査結果、設置要件をまとめています。 - 給食センター向け CL-1919 製品資料
大量調理施設の作業動線に沿った導入の考え方、衛生管理計画への位置づけ、仕様と設置条件を整理しています。
資料の受け取り方法
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本装置は手洗いを置き換えるものではなく、手洗いを終えたあとの仕上げ工程としてお使いいただくものです。作業動線に合わせた設置場所の検討、既存の衛生管理計画への位置づけなど、現場の状況に合わせたご相談も承っています。